हरीरा ( Harira recipe in Hindi)



हरीरा भारतीय सभ्यता में एक प्रमुख प्रकार का पारंपरिक सूप है, जिसे रमजान और मुहर्रम जैसे धार्मिक अवसरों पर बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, जिसमें मटर, दाल, मसाले, चावल और मीट का उपयोग किया जाता है। इस लेख में हम आपको हरीरा बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

Material  :-

- 150 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली चावल

- 150 ग्राम मटर (सूखे या ताजे)

- 150 ग्राम अरहर दाल

- 2 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

- 1 छोटा टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)

- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 1/2 छोटी चम्मच जीरा

- 1 बड़ा चम्मच घी

- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा धनिया पत्तियाँ (बारीक़ कटी हुई)

- नमक स्वाद के अनुसार

- पानी

तैयारी  :-

स्टेप 1 :- सभी सामग्री धो लें और अच्छी तरह से साफ कर लें। चावल, मटर, और अरहर दाल को अलग-अलग                     बर्तन में भिगो दें और 30 मिनट तक इसे भिगोने दें।


स्टेप 2 :- एक बड़े पैन में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो जीरा डालें और उसे तब तक तलें जब तक कि                    यह सुनहरा ना हो जाए। फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन करने तक                      तलें।


स्टेप 3 :- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर बारीक़ कटी हुई हरी                      मिर्च और टमाटर डालें और उन्हें नरम कर लें।


स्टेप 4 :- अब इसमें भिगोई हुई दाल और मटर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें धनिया                    पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।


स्टेप 5 :- अब इसमें पानी डालें, जिससे कि सभी सामग्री अच्छी तरह से उबल सकें। पहले तो अधिक  पानी ना                      डालें, धीरे-धीरे पानी जोड़ते रहें और अच्छी तरह से मिलाते रहें।


स्टेप 6 :- अब इसे हल्की आंच पर उबालें और ढककर रख दें। ध्यान रखें कि हरीरा धीरे-धीरे और धैर्य से उबले,                      ताकि दाल और चावल अच्छी तरह से पक सकें।


स्टेप 7 :- रेसिपी के अनुसार जब तक दाल और चावल पूरी तरह से पक नहीं जाते, तब तक उबलते रहें। समय-                    समय पर चेक करते रहें और जरूरत अनुसार पानी जोड़ते रहें।


स्टेप 8 :- जब दाल और चावल पूरी तरह से पक जाएं, तो अच्छे से मिलाकर हरीरा तैयार है। इसे गरमा गरम                       परोसें और ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाकर परिवार और दोस्तों के साथ उचित समय का आनंद लें।

नोट :-

- आप अपने स्वादानुसार मसालों की मात्रा बदल सकते हैं।

- हरीरा दाल और चावल की संख्या बदलकर भी बनाया जा सकता है।


हरीरा एक स्वादिष्ट और पोषक रेसिपी है, जिसे बनाना और खाना दोनों ही एक अलग अनुभव है। यह सभी के लिए एक लाजवाब विकल्प है, विशेषकर वो लोग जो धार्मिक अवसरों पर खासी बड़ी मात्रा में खाना तैयार करने के लिए उत्साहित होते हैं।